Categories
News

เชฟขนมปังเชื้อสายตูนิเซียคว้าแชมป์บาแกตต์กรุงปารีส

การแข่งขันสุดยอดเชฟขนมปังบาแกตต์แห่งกรุงปารีสประจำปีนี้ เกิดขึ้นเมื่อช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยปีนี้มีผู้ร่วมแข่งขัน 170 คน โดยเชฟแต่ละคนต้องส่งผลงานของตัวเองมาที่ สหภาพนักอบขนมปังและขนมเค้กแห่งภูมิภาคปารีส เพื่อให้คณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ 12 คน ได้ตรวจสอบบาแกตต์แต่ละแท่ง ซึ่งจะมีเพียงหมายเลขติดไว้ โดยไม่บอกชื่อเจ้าของขนมปังเหล่านั้น

ทั้งนี้ บาแกตต์แต่ละแท่งต้อง “มีขนาดตามมาตรฐาน” นั่นคือน้ำหนักระหว่าง 264-314 กรัม และมีความยาวระหว่าง 55-70 เซนติเมตร ขณะที่เกณฑ์การตัดสินของคณะกรรมการจะพิจารณาจาก รูปร่างและรูปทรงของบาแกตต์ กลิ่น อุณหภูมิที่ใช้ในการอบ โพรงของขนมปัง เนื้อสัมผัส และแน่นอนต้องมีเรื่องรสชาติด้วย

สำหรับผู้ชนะการแข่งขันประจำปีนี้ คือนายอาครัม อาครูต เชฟขนมปังเชื้อสายตูนิเซีย อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสมานาน 19 ปีแล้ว โดยอาครูตเคยเข้าร่วมการแข่งขันมาแล้ว 2 ครั้ง ได้อันดับ 10 เมื่อปี 2560 และอันดับ 6 เมื่อปี 2561

ขณะที่รางวัลของผู้ชนะ คือการได้ทำงานเก็บเกี่ยวประสบการณ์ ที่ร้าน เล บูลองเช เดอ รุยยี ( Les boulangers de Reuilly bakery ) ที่เขต 12 ของกรุงปารีส เป็นเวลา 1 ปี และบาแกตต์ของอาครูตจะได้เสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารของทำเนียบประธานาธิบดีฝรั่งเศส เป็นเวลา 1 ปีเช่นกัน ซึ่งอาครูตกล่าวว่า “เขาจะทำให้ดีที่สุด”